中华界，与霓虹差别巨大。
单单说体量，就不是一个层次的。
霓虹美食界势力大体为‘一寺一寮御四家’，一句话就足够概括了。
准确说，只有食林寺和远月茶寮料理学园，才算是初步摸到顶尖美食门阀的门槛，知道一些深层次的秘密。
然而中华界呢，先不提光明界，原先黑暗料理界一百零八麟厨的后裔，就算有一半多的传承断绝和消失，但剩下来的将近五十家传承，分散在大陆各处，就是一个个强横的美食门阀啊！
派系林立吗？
这个词远远无法概括水很深的中华界，“龙头”一职神似武林盟主般的存在，所以，朱戟要比任何人，都懂中华界平静水面下的复杂。
大的、远的不说，就挑白玉楼说吧。
三张阁主椅子，一张给圣人之后的孔氏，无论谁在龙头位置，都要尊孔，这是一种习俗和规矩。
另外两张，也与美食界局势息息相关。
魏安的魏氏，是帝都的“皇党”，要想在帝都走的正行的稳，这张椅子照样动不了。
而第三张，曾经黄鹤的位置，某种意义上却是安抚和招安之用。
过去十几二十年，黄鹤和他的白云阁，在荆楚之地经营得声势浩大，邻省其它门阀、厨师联盟感到威胁，开始想钳制的对策。
如此，为了平衡，且考虑到中华界整体的安宁，这时候龙头只能居中斡旋，将黄鹤召进帝都，把他按在那张椅子上。
没了头子的白云阁一脉，当然就此在荆楚一域，安心经营自己的一亩三分地。