这晚上，因为有谭光做副炉，周安果然轻松一大半，他只负责红烧菜和鸭血老鸭汤那样的大菜，其余素菜、炒什么的，基本都交给谭光来负责。
当然，有时候自己这边菜做完了，周安也会帮谭光分担一点。
厨房的出菜速度上去了，人也变得轻松，周安因此整晚嘴角都带着笑。
凌晨一点半以后，店内已无客人，员工们也都已经下班。
夏文静和周安交账的时候，满脸笑容跟他道喜，“安，你知道吗？今晚营业额上升不少，快一万了！”
“哦？我看看！”
周安凑过去一看，果然如夏文静所，收银机屏幕上显示，今晚总营业额九千八百多。
他今晚大部分时间都在后厨，只觉得今晚自己好轻松，根本没感觉今晚很忙，没想到今晚的营业额竟然快要破万。
“今晚有这么多客人吗？”周安怀疑。
夏文静笑着白他一眼，“你傻呀？今晚你们厨房出菜那么快，以往一桌客人往往把桌上菜都吃完了，干坐在那里等一两道菜上桌，今晚客人上桌，基本都是没一会，菜就上齐了，菜上的快了，客人吃完结账的时间自然也就短了，你在厨房不知道，今晚咱们这里翻台的频率比平时高多了，霞和萌都快忙哭了，下班的时候，萌还悄悄跟我，让我跟你建议再多招一个服务员呢！她们两个快吃不消了。”
夏文静的分析，周安听得微微点头，其实道理很简单，夏文静一，他就懂。
听到最后，听萌她们都忙得吃不消，周安呵呵一笑，“行！明你帮我贴个招服务员的告示，店里生意好，不差那点人员工资！”
谭光今晚上岗，给店里营业额带来的提升，瞬间打开周安的思路。
——后厨出菜的速度快，客人翻台的频率就高。那么，如果服务员再多一个，就能缩短一些客人上桌后，点菜的时间，以及客人结账离开之后，服务员收拾餐桌的时间，那么，每晚上店里翻台的频率是不是还能更高一点？
在周安看来，这是一举两得的好事。